“话年俗，赏年味，话新春，添祝福”——市北初北校青年教师征文选登（二）

作者：顾雪诗　　　发布人：党支部　　　发布时间：2021年02月22日

  舌尖上的年味，舌尖上的家。什么是年味?年味就是全家团圆的喜乐气氛;就是晚辈孝敬长辈围坐在桌前敬的那一杯酒;就是屋外烟花闪耀飘进鼻内的一股幽香;就是一家人忙前忙后做的一顿年夜饭中的饺子;就是逛街看着焰火又回到童年的一种享受;就是不管认识不认识,见面都说过年好的那种友好感觉;就是家家户户都贴上喜庆对联迎接新春，庆祝新的开始;就是满大街挂满了红灯笼充满了祝福话语的那种气氛……这就叫年味!
  老家的年味是中国人深入骨髓的味道，在位于中国东北部辽宁省南部的葫芦岛，将上演着舌尖上的年味。
  饺子，是过年必不可少的常胜将军，也是代表年味的花旦。
  东北人总是对饺子情有独钟。过年的饺子区别与日常饺子的是——饺子馅儿。平日的饺子馅儿重口味儿，酸菜馅儿，茴香馅儿等等，比较重视味道。而过年就的饺子馅儿兼具味道和寓意，将硬币和花生放入饺子馅，一起包裹进去，吃到的人将会讨个好运气。我们所有的情感都投入到饺子馅儿中了。
  不同的时间也有不同的口味。大年三十的晚上春节联欢晚会开始时，家里就会准备“饺子”夜宵，看着电视，包着饺子，聊着过去一年的收获和对新一年的展望，个个脸上洋溢着幸福的笑容。当外面鞭炮声最响的时候，奶奶会将饺子下入锅内，爸爸负责记时：10分钟的饺子是最完美的，我和妈妈将碗筷拿入屋内圆桌。大家吃着饺子，看着春晚，三代同堂共同迎接着新年钟声的敲响。这时的饺子是三鲜馅的煮饺——韭菜鸡蛋虾仁。
  初一的饺子是羊肉馅的蒸饺。你问我为什么这样，大概是祖辈流传下来，自有他的奥妙。叔叔和婶婶在初一会起的很早，在奶奶家包新的一年第一顿饺子，再配上一大桌子菜。在这一天姑姑一家也会回到奶奶家，几十口人齐聚一堂，个个人高马大，奶奶边吃饺子边调侃道，我这圆桌都要坐不下啦，以后你们成家了可怎么办啊！奶奶的烦恼是幸福的。大家边吃饺子边聊天，房间里洋溢的笑声，互相关心的谈话声充盈着整间屋子。
  大年初五还会再吃一次饺子。各种各样的饺子馅儿也有着不一样的寓意。我们家的香菇馅儿代表着鼓财；你们家的白菜馅儿，有着勤财的寓意；还有白菜馅儿的，寓意百财。过年时节，天寒地冻，当时的时令蔬菜非大白菜莫属。猪肉白菜饺有着集财的寓意，寓意来年财运滚滚到我家。大年三十，十一点到凌晨一点是老一辈称作“子时”也叫“好、交子”所以饺子就演变而来。
  煮饺子也是个技术活。打火，烧水。直到水咕噜咕噜冒泡泡时才能请我们的主角——韭菜鸡蛋饺下锅。饺子以婀娜的姿势进入这个大舞台。旋转，悦动，翻腾，舞动。饺子的“纱裙”变得透明清亮。饺子，也开始她的魅力人生……
  年味是过年能够彰显春节气息、氛围的万千气象；年味是人们表达内心欢愉、祥和的特殊的节气味儿。我们所能看到的，听到的，闻到的，品到的都能留存在自己的记忆中。
  舌尖上的家乡，舌尖上的年味，让我记忆犹新。

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